Sangiovese

Hoveddruen i vinene fra Chianti og Toscana. Tidligere 'syrebombe' av Chianti-viner, men er nå klonet til en mildere drue. Dyrkes stort sett i Toscana, Chianti, Umbria og Puglia. Økende interesse i California. Andre lokale druer sørvest for Firenze (Certaldo i Val d'Elsa) i Toscana er Canaiolo, Colorino og Malvasia Nera. Rødvinene herfra laget på Sangiovese og de lokale druene, gjærer ved 28 °C mens hvitvinene gjærer saktere på stålfat ved 14 °C.

- Små middels tykt skall

- Kirsebær i nord, mer morell og plumme og fylde i sør

- For lite sol gir sur smak, utvannet og lite konsentrert